إنتاج الحلاوة الطحينية - بوابة معلومات عن إنتاج الأغذية ...
تحت تأثير التسخين ، تضعف توصيلية الزيت مع طور الجل في أنسجة البذور. هذا على ما يبدو بسبب حقيقة أنه مع زيادة درجة الحرارة يحدث انخفاض في لزوجة الزيت وانخفاض في القوى الجزيئية التي تحتفظ بالزيت ...